Esta orden dio nombre a esta región entre Valencia y Aragón. En Cantavieja, la bella plaza de la Iglesuela del Cid, ofrece una torre gótica, hoy Ayuntamiento. La cercana Mirambel ha recuperado su traza medieval tras una meticulosa restauración.
En El Maestrat existen varios Santuarios Marianos, entre los que cabe destacar la cueva de La Balma, a la que se llega a través de un saliente rocoso. El paisaje es impresionante, los fértiles valles alternan con precipicios sobrecogedores y montañas mochas y peladas que sobrevuelan las águilas y los buitres.
La localidad de Morella fue construida sobre un alto afloramiento rocoso y coronada por un castillo en ruinas, Morella presenta una silueta espectacular. Sus murallas medievales conservan seis puertas que se abren a un abanico de callejuelas pindias sombreadas por los aleros de antiguas casonas. La calle mayor esta bordeada de soportales. En la parte alta de la ciudad se encuentra localizada la basílica de Santa Maria La Mayor, a cuya galería del coro se accede subiendo por una escalera de caracol de bello labrado.